Question

حل تطبيقات الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم كاملة

• الماء ، البروتينات ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات ، الدهون ، الأملاح المعدنية .

مرحباً بكم أعزائي الزوار طلاب وطالبات في صفحة موقعنا النورس << التفاعلي ل س و ج >> العربي نرحب بكل زوارنا الكرام الناشطين في البحث عن الحلول والاجابات والمعلومات الصحيحة في شتى المجالات التعليمية والثقافية يسرنا بزيارتكم أن نقدم لكم الأن حل تطبيقات الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم كاملة

• الماء ، البروتينات ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات ، الدهون ، الأملاح المعدنية

الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم

 الفصل الأول : الغذاء

ما هي أهمية الغذاء ؟

1- إمداد الجسم بالطاقة لممارسة النشاطات اليومية .

2- مقاومة الأمراض واستمرار الحياة .

3- بناء خلايا الجسم وتعويض الخلايا التالفة .

المفاهيم :

1- الكربوهيدرات :

هي مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وبينها روابط تساهمية ويحتاجها الجسم للحصول على الطاقة .

2- الدهون :

مركبات عضوية تمد الجسم بالطاقة وتحتوي على كربون وهيدروجين وتحمي الأعضاء الداخلية وتحافظ على ثبات حرارة الجسم .

3- البروتينات :

مركبات عضوية تساهم في بناء الجسم وإمداده بالطاقة وتعويض الأنسجة .

4- الفيتامينات :

مركبات عضوية مختلفة التركيب الكيميائي يحتاجها الجسم بكميات محددة وتوجد بأنواع عدة .

5- الأملاح المعدنية :

عناصر ومركبات أو ايونات يحتاج الجسم إلى بعضها بكميات متفاوتة .

6-الهرم الغذائي :

هرم يمثل ترتيب الأطعمة حسب احتياجات جسم الإنسان .

7- الغذاء المتوازن :

غذاء يحتوي على المجموعات الرئيسة من الطعام بشكل متنوع ومتوازن .

 قراءة الأهداف من الوحدة .

أولا : أنواع الأغذية الرئيسة :

على ماذا يحتوي الغذاء الذي نتناوله ؟

يحتوي على مصادر متنوعة من : الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات ، الفيتامينات ، الأملاح المعدنية ، الماء .

1- الماء :

ماهي خصائص (أهمية ) الماء ؟

1- يشكل ثلثي وزن الجسم .

2- يدخل في تركيب بلازما الدم وسيتوبلازم الخلية .

3- له أهمية في هضم المواد الغذائية وامتصاصها ونقلها .

4- يعمل كوسط للتفاعلات الحيوية في الخلايا مثل التفاعلات المنتجة للطاقة .

5- يعمل مذيب للسموم والفضلات للتخلص منها .

ماهي طرق الحصول على الماء ؟

1- الشرب 2- الغذاء 3- التنفس .

ماهي طرق فقدان الماء ؟

1- التبول 2- التبرز 3- التنفس 4- التعرق . 

الجدول (1-3) الطر ق اليومية للحصول على الماء وفقدانه. ص 70 .

طرق الحصول على الماء (مللتر/ يوم ) طرق فقدان الماء (مللتر / يوم )

الشرب 1400 التبول 

الغذاء 800 التبرز 1500

التنفس الخلوي 300 التنفس 100

المجموع 2500 التعرق 550

 المجموع 2500

الأسئلة ص 70.

 * مياه الشرب .

* كمية المفقود = كمية المكتسب حتى يبقى الجسم في توازن .

فكر ص 70 .

لتعويض الماء المفقود عن طريق التعرق .

اكمل باقي حل التطبيقات في مربع الاجابات اسفل الصفحة 

Answer 1

2- الكربوهيدرات :

الأسئلة على الفقرة ص71.

ماهي نتيجة الدراسة التي أجرتها وزارة الصحة على طلاب المدارس الحكومية ؟

بلغت نسبة الطلبة المصابين ب "نخر الأسنان" نحو (57.4%) .

كم وصلت نسبة التغطية لفحص الفم والأسنان لهذه المدارس ؟

 

إلى ماذا يؤدي إهمال تنظيف الأسنان بعد الوجبات الغذائية ؟

إلى تراكم بقايا الأطعمة بينها ؟

إلى ماذا يؤدي تراكم بقايا الأطعمة بين الأسنان ؟

1- يوفر بيئة مناسبة لنمو البكتريا على الأسنان واللثة

2- تتغذى البكتريا في الفم على السكريات في الطعام الذي نتناوله

 3- تكون الأحماض التي تهاجم الأسنان بعد (20-30) دقيقة من تناول الطعام

4- تدمر هذه الأحماض الطبقة الخارجية للأسنان (المينا )

5- وهذا يسبب تسوسها وإحداث الفجوات فيها .

ارسم مخطط يبين عملية نخر الاسنان ؟ تحولجراثيم + سكريات من بقايا الطعام تكون حموض سنا سليمة    

                                                                         سنا مصابة   

ما الذي يسبب تسوس الأسنان ؟

المواد السكرية .

ما مصدر المواد السكرية ؟

الكربوهيدرات مصدر المواد السكرية .

ما هي مصادر الكربوهيدرات ؟ ما المواد الغذائية التي تعتمد عليها في غذائك ؟

الخبز ، الأرز ، وهما غنيان بالمواد العضوية الكربوهيدراتية .    

   

جواب السؤال رأس الصفحة 72.

الأرز ، البطاطا ، الخبز ، الحبوب ، الحليب ، الخضروات ، الفواكه .

مما تتركب الكربوهيدرات ؟

1- الجلوكوز يعد الوحدة الأساسية للكربوهيدرات وتتحد جزيئات الجلوكوز معا لتكوين الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا

 2- السليليوز .

3- الجلايكوجين .

ماهي خصائص الكربوهيدرات ؟

1- الكربوهيدرات هي أول المواد التي يتم تكسيرها للحصول على الطاقة اللازمة للجسم .

2- أكسدة غرام واحد من الكربوهيدرات يمد الجسم ب (4.1) كيلو سعر حراري .

أين تحدث عملية الأكسدة ؟

في الميتوكندريا .

أين يذهب الزائد من الكربوهيدرات ؟

يخزن الزائد من الكربوهيدرات على هيئة جلايكوجين في الكبد والعضلات ليستعمل عند الحاجة .

ماهي أهمية مادة السيليلوز ؟

تدخل في تكوين جدار الخلية النباتية .

فكر ص 72.

لان الجسم يخزن الزائد من الكربوهيدرات على هيئة جلايكوجين في الكبد والعضلات ليستعمل عند الحاجة مثل ممارسة الركض أو أي نشاط رياضي ليمد الجسم بالطاقة .

نشاط (3-1) ص 72 .

4- تغير لون المحلول المحتوي على النشا إلى اللون الأزرق أو الأسود عند إضافة اليود .

      رقم الأنبوب

التغير في لون محلول اليود الأنبوب

 لم يتغير اللون لم يتغير اللون لم يتغير اللون لم يتغير اللون تغير اللون إلى الأزرق

الإجابة عن السؤال نهاية النشاط .

مهروس البطاطا .       

تأمل : ص 75.

- مراجعة الطبيب .

-تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون بعد كل وجبة .

-التقليل من تناول السكريات .

-تناول الخضار والفواكه الطازجة

Answer 2

3- الدهون :

ماذا بينت الدراسات المتعلقة بالدهون ؟

أن الدهون المتراكمة حول الخصر والأحشاء ذات خطورة ة كبيرة على جسم الإنسان وهي اشد خطورة من الدهون الموجودة في محيط الأرداف .                                                                        

ماذا يعني تراجع قياس الخصر ؟   

يعني تراجع كمية الدهون .

مما يعاني العديد من الناس؟

يعاني العديد من الناس من فرط تناول الطعام .

أين يخزن الغذاء الزائد عن حاجة الجسم ؟

يخزن على هيئة شحوم تتجمع في أماكن معينة في الجسم .

إلى ماذا يؤدي زيادة تناول الطعام ؟

يؤدي إلى السمنة .

ماهي أسباب السمنة ؟

1- تناول الأغذية الغنية بالدهون .

2- تناول الأغذية المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات .

3- عدم ممارسة أي نشاط رياضي .

نشاط (3-2) ص 74 .

الجنس خطر شديد خطر شديد فعلي

الذكور اكثر من (94) سم اكثر من (102) سم

الاناث اكثر من (80) سم اكثر من (88) سم

ماهي مصادر الدهون ؟

الزيوت ، الدهون .

كيف توجد الدهون ؟ أو ماهي أشكال الدهون ؟

1- صلبة 2- سائلة

الأسئلة على الشكل (3-4) ص 75.

*الحالة السائلة : زيت

الحالة الصلبة : سمن ، شحوم .

اللحوم ، الحليب ، الاجبان ، الألبان ، جوز الهند

مما تتركب الدهون ؟

مركبات عضوية ، تشكل الأحماض الدهنية والجليسرول 0التي تشكل الوحدات البنائية للدهون ) .

ما هي أهمية الدهون ؟

1- أكثر كفاءة من الكربوهيدرات في إنتاج الطاقة في الجسم .

2- أكسدة غرام واحد من الدهون يمد الجسم ب (9.5) كيلو سعر حراري .

ماهي فوائد الدهون ؟

1- تحيط معظم أجزاء الجسم الداخلية وتعمل كمادة عازلة .

2- تبطن الدهون الجلد بطبقة عازله تكسبه الدفء .

3- تدخل في تركيب الستيرويدات ومنها الكولسترول .

4- تدخل في تركيب الهرمونات .

5- تدخل في تركيب أغشية خلايا الجسم (الدهون المفسفرة ) .

النشاط (3-3) ص 76 .

الأسئلة نهاية النشاط .

-المواد الدهنية تركت أثرا على الورقة .

-المواد الزيتية .

قضية للبحث : ص 77 .

*الكولسترول احد إشكال الدهون يدخل في تركيب الغشاء البلا زمي للخلية الحيوانية .

*يوجد بشكل طبيعي في بعض أجزاء الجسم مثل الدم والعصارة الصفراوية .

80% من الكولسترول الموجود في الدم يصنعه الكبد بشكل طبيعي .

*20% من الكولسترول نحصل عليه من الغذاء .

تأمل : ص 77.

*تؤدي السمنة إلى إصابة الشخص بضيق التنفس ، الخمول ، التهاب المفاصل ، ويصبح الشخص عرضة للإصابة بمرض السكري ، وأمراض القلب ، مما يعيق قيامه بأنشطته اليومية .

4- البروتينات :

ماهو مرض النقرس ؟

مرض ناتج عن ترسب بلورات حمض اليوريك في الدم .

ماهو حمض اليوريك ؟

مادة نيتروجينية ناتجة عن تحلل المواد البروتينية في الدم .

أين يترسب حمض اليوريك ؟

في الدم ، أنسجة الجسم ، تحت الجلد ، المفاصل والكليتين .

متى تبدأ أعراض النقرس ؟ ومن أكثر الناس إصابة بالمرض ؟

في أوائل الأربعينيات ، ويصيب الرجال أكثر من النساء .

ماهي أعراض النقرس ؟

الألم والاحمرار في أبهام القدم ،وإذا لم يعالج قد تصاب المفاصل والكليتين بضرر .

 

ماهي البروتينات ؟

مركبات عضوية معقدة التركيب تحتوي على الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين وأحيانا تحتوي على الكبريت وغيره من العناصر .

مما تتكون البروتينات ؟

الأحماض الامينية وتكون البروتينات وترتبط بروابط ببتيدية .

ماهي مصادر البروتينات ؟

مصادر نباتية : الفول ، الحمص ، العدس ، ................

مصادر حيوانية : الدجاج ، اللحوم ، الأسماك ،................

  

اذكر أهمية البروتينات ؟

1-بناء خلايا الجسم .

2- تعويض التالف من الخلايا .

3- تمد الجسم بالطاقة .

ماهي كمية الطاقة التي تعطيها البروتينات ؟

أكسدة غرام واحد من البروتينات يمد الجسم ب (4.1) كيلو سعر حراري ،

يحتوي الجسم على آلاف البروتينات ، الأنزيمات أيضا بروتينات ، الهرمونات أيضا بروتينات .

كم عدد الأحماض الامينية ؟

20نوع حامض أميني تدخل في تركيب جميع البروتينات ، فارتباط الأحماض الامينية تكون بروتينات وأي تغير في ارتباط الأحماض الامينية يعطي بروتينات جديدة .

الإجابة عن سؤال فكر ص 78.

كامل ، مالك ، كمال ، لاكم ، ملاك ، أكمل ، كلام ......................

النشاط (3-4) ص 79.

سؤال :

يتكون على شكل حلقة بنفسجية اللون في قاع الأنبوب .

قضية لبحث ص 80.

 ضعف الجسم والإصابة بالإمراض وخاصة فقر الدم .

تأمل : ص 80.

 تناول البروتينات باعتدال حيث نقصها يسبب ضعف الجسم والأمراض وزيادتها تسبب مرض النقرس

5- الفيتامينات والأملاح المعدنية :

إلى ماذا أشارت الدراسة حول نقص فيتامين (د) على السيدات الأردنيات ؟

الدراسة شملت أربعة آلاف سيدة أردنية وأشارت إلى أن نسب نقص فيتامين (د) أو عدم كفايته تقارب (37.3%) بين هؤلاء السيدات .

ماهي أسباب نقص فيتامين (د) لدى هؤلاء السيدات ؟

1- عدم التعرض لأشعة الشمس .

2- عدم الاهتمام بنوع الطعام .

3- افتقار الطعام إلى مشتقات الألبان والاجبان .

كيف يتم تزويد الأطفال وكبار السن بفيتامين (د) ؟

1- تزويدهم بفيتامين د.

2-تدعيم الطحين بهذا الفيتامين .

3- إعطاء السيدات الحوامل والمرضعات هذه المادة خلال الفترة المقبلة .

  

ماهي أعراض نقص فيتامين (د) ؟

1- الم العظام ولينها 2- كثرة التعرض للكسور 3- تشوه شكل العظام واضطراب نموها لدى الأطفال مما يسبب الكساح .

ماهي الأطعمة المحتوية على فيتامين (د) ؟

السلمون ، الجمبري ، السردين ، البيض ، اللبن .

  ماهي أهم الفيتامينات ؟ وأهمية كل فيتامين ؟

1- فيتامين (ج) :

1- يساعد في الوقاية من الأمراض

2- يساعد في امتصاص الكالسيوم والفسفور

3- يساعد في التئام الجروح .

2- فيتامين (ب12) :

 1- يعمل على إنضاج خلايا الدم الحمراء

 2- تنشيط عمل بعض الأنزيمات .

3- فيتامين (أ) :

1- ضروري لسلامة الأبصار .

2- يساعد على النمو السليم .

ضروري لسلامة الجلد والأنسجة .

Answer 3

4- فيتامين (د):

1- يصنع في الجلد بوجود أشعة الشمس .

2- يساعد على امتصاص ايونات الكالسيوم ، وبناء العظام والأسنان .

ماهي أهم الأملاح المعدنية وفوائدها ؟

1- أملاح الحديد :

1- تدخل في بناء هيموجلوبين الدم .

2- نقصه يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم ( الأنيميا ).

2- أملاح الكالسيوم :

1- تدخل في بناء العظام والأسنان وتجعلها سليمة وقوية .

2- تحافظ على صحة العضلات .

الأسئلة أسفل الجدول (3-4) ص 82.

*فيتامين أ ، ب 12، ، الكالسيوم .

*هشاشة العظام ، ضعف المناعة ، ضعف خلايا الدم ، أمراض الجلد .

*تناول الأسماك ، البيض ، الحليب ، الملفوف ، الخضروات .

ما الفرق بين الفيتامينات والأملاح المعدنية ؟

الفيتامينات : مركبات عضوية .

الأملاح المعدنية :هي عناصر أو ايونات .

فكر ص 83.

الحصول على وجبات غذائية متنوعة ومتوازنة تحتوي على جميع مجموعات الغذاء وبكميات مناسبة .

سؤال :

  في الأنبوب رقم (4) لأنه يحتوي على الليمون ويحتوي على فيتامين (ج) .

ثانيا : صحتك في غذائك :

ما المقصود بالغذاء المتوازن حسب تعريف منظمة الصحة العالمية ؟

حصول الفرد على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم بكميات مناسبة حفاظا على صحته .

الأسئلة ص 84:

*الكربوهيدرات ، دهون ، خضروات ، فواكه .

*احتواء طبق الغذاء على العناصر الغذائية الرئيسة .

 

النشاط 03-6) ص 85.

الأسئلة أسفل النشاط ص 85.

-

-

-

-

-

 

تأمل :

احتواء الوجبة على العناصر الأساسية والضرورية .

أسئلة الوحدة

س1

رقم السؤال 1 2 3 4

رمز الإجابة ب ب د أ

س2:

أ ب

مواد تساعد في عملية الهضم وتمنع الإصابة بالإمساك . الكربوهيدرات

يدخل في بناء الجسم وتكوين الأنزيمات . الدهون

أهم مصدر للطاقة ،وينصح بعدم الإفراط في تناوله لارتباطه بإمراض القلب. الفيتامينات

مواد يحتاجها الجسم بكميات قليلة ، ونقصها يسبب الأمراض . البروتين

مواد غذائية يخزنها الكبد على هيئة جلايكوجين . الأملاح

مواد تدخل في تركيب العظام والدم ، ونقصها يسبب فقر الدم . الألياف

س3:

 

س4:

أ-

1- الدجاج

2- السجق

3- الدجاج

4- البقلة

5- البقلة

6- السجق والدجاج

والسجق والدجاج

ب- 50 غرام حليب ، و200غرام من السجق ، و50غرام حليب ، ، 136 كيلو سعر ، السجق 3040 كيلو سعر .

جـ- دجاج ملفوف بقلة وتفاح .

.